Паста с брокколи и молликой.( обжаренные в оливковом масле хлебные крошки). Ни сыра, ни мяса, ни сливок. Мечта диетолога. Брокколи у нас продают и обычные и с листочками. Мне листочки очень даже. Мы и их едим.
Ингридиенты
На двоих:
Паста, короткая-150 грамм,
Брокколи-листочки/цветочки-100 грамм,
Хлебные крошки-2 ст.ложки,
Масло оливковое-3 ст.ложки,
Филе анчоуса (из банки, очень желательно)-1 шт.
Соль.
Ai Fornelli
Капусту почистить, нарезать и оставить на полчаса. По мнению экспертов-нутриционистов так в ней вырабатывается и сохраняется при дальнейшей тепловой обработке мощный антиоксидант, по совместительству борец с опухолями.
Паста, на фото видно на что я смотрю а) в магазине, б) на кухне. Зерно производства «Европа и Не Европа» как-то мало впечатляет.
Ставим варить ее и по истечении 5 минут добавляем нарезанную брокколи.
Еще пять минут они варятся совместно.
На сковороде распускаем в оливковом масле (2 ст.ложки!) филешку анчоуса, и вуаля, пасту+брокколи+2 половника воды в которой паста варилась.
Все кипит на сковороде еще 3 минуты и помешивается часто.
В другой сковороде поджариваем крошки, добавляем в них оставшуюся 1ложку масла, перемешиваем и в готовую к тому времени пасту всыпать и перемешать.
Приготовленную таким образом моллику( она же крошки) на Сицилии называли сыром для бедных.
А это вкусно, несмотря ни на бедных ни на богатых. Пы.Сы. Каберне осталось за кадром, в диету как-то не вписывается.
Comments