Pasta на обед, соблюдаем традиции.
Ингридиенты:
На троих:
Паста/короткая ригатони -210 грамм
рикотта-150 грамм
помидоры вяленые-4 штуки
пармезан -1 ст. ложка
каперсы в соли -щепоть
анчоусы -1 филе одной рыбки( опционально)
пару листиков базилика
миндаль -20 грамм
Ai Fornelli
Пока паста варится погружным блендером пробить рикотту, пармезан, помидоры, каперсы, анчоус и базилик.
На 2/3 готовности пасты ( если на упаковке написано 13 минут выключаем огонь на 9 минуте) соус перемещаем на сковородку, добавляем половник воды в которой варилась паста
и саму пасту.
Доводим пасту оставшуюся 1/3 времени (4 минуты)периодически перемешивая.
На сковороде отдельно поджариваем порубленный миндаль.
Comments