Нежная и сливочная на вкус, не тяжелая но питательная, прекрасно подойдет для сытного обеда.
Ингридиенты:
На троих:
Паста-230 грамм,
тыква-230 грамм( уже очищенная),
сальсичча( Самое близкое в российских условиях -купаты)-100 грамм,
лук репка-100 грамм,
рикотта-100 грамм,
пармезан-70 грамм,
оливковое масло-2 столовые ложки
Ai Fornelli
Ставим варить пасту и принимаемся за начинку. Лук полукольцами, тыкву и сальсиччу-кубиком.
Обжариваем на оливковом масле, добавляем горячей воды из кастрюли с пастой и закрываем крышкой.
Теперь займемся сыром. Пармезан высыпать в глубокую емкость, добавить пару ложек теплой воды и перемешать. Если вода будет очень горячей то сыр пойдет комками
затем рикотту и перемешать
Теперь добавить горячей воды из кастрюли с пастой, пару ложек, опционально лимонную цедру потереть. Перемешать хорошенько.
Пока мы занимались сыром лук и тыква в соусе практически протушились до пюре, можно размять их чуть вилкой, придав соусу почти однородное состояние. Соединить пасту ( аль-денте) и соус
Добавить рикотту, перемешать.
Commenti