Нежное кремовое ризотто, как раз для завершения зимнего сезона. И хотя вечерами еще мерзнут пальцы на улице уже вовсю хозяйничает весна и начали начищать перышки прибрежные кафешки.
ИНГРИДИЕНТЫ
На двоих:
рис -160 грамм,
лук репка-100 грамм,
масло оливковое-2 ст.ложки,
масло сливочное-20 грамм,
вино белое-1/3 стакана,
бульон овощной-2 стакана,
груши -2 штуки,
горгонзолла-80 грамм.
Ai Fornelli
сливочное масло распустить с оливковым и поджарить на смеси лук до прозрачности. Всыпать рис, обжарить его пока он не вберет в себя масло и края не станут прозрачными. Часто мешать. Далее влить вино и увеличив огонь дать ему выпариться. Посолить. Убавить огонь на минимум, вливать бульон по половнику, часто мешая варить ризотто. Когда рис сварится наполовину добавить половинку одной груши, нарезанную мелким кубиком. Продолжать варить ризотто часто мешая. За пять минут до конца добавить оставшуюся грушу, пробитую в блендере и горгонзоллу. Мешать пока сыр не разойдется. Готовое ризотто присыпать рубленным миндалем.
8 марта как видно из фото для всех разное. А Нас всех с праздником!
Comments