Сицилийская классика-томаты, баклажаны и анчоусы. Acciughe в консервах под солью. Прекрасны и полезны.
Ингридиенты:
Итак на 4 человек
Паста, короткая, рифленая-500грамм,
Томаты в собственном соку-400 грам
Баклажаны -400грам
Лук репка-100 грам
Анчоусы, как на фото, в соли, или консервы-5 рыбок
чеснок зубчик, оливковое масло и пол пуска базилика.
Ai Fornelli
Обжарить до полупрозрачности мелко шинкованную луковицу, добавить томаты, убрать огонь на минимум и потушить под крышкой минут 15.
Чеснок и листики базилика порубить ножом, рыбку порезать или размять вилкой. Добавить к соусу.
Баклажаны обжарить отдельно и готовые произвольно нарезать. Добавить к соусу и тушить 5 минут
Пасту за пару минут до готовности добавить к соусу, туда же половник воды в которой она варилась и дать им пожениться пару минут. Попробовать на соль(анчоусы соленые, возможно этого будет достаточно).
Comments