Abbacchio con patate al forno

Ягнёнок запечённый с картошкой.

Типично римское, а также пасхально-рождественское.

Главный секрет успеха в покупке правильного мяса- ножку приобрели мы на рыбном рынке Pesceria di Catania(казусы нашего городка), принесли домой и оставили на три часа намазанную маслом, солью и специями.

Затем картошку, перец, помидорки с той же самой смесью познакомить и на час в духовку.

180 градусов без вентиляции. Мешать в процессе.

Если возраст ягнёнка вызывает сомнения - отварите его в холодной воде- дать закипеть и еще пять минут . Затем на противень