Нежная, постная свинина и пюре из овощей с апельсиновой нотой.
Зима. Зажигаются оранжевые фонарики мандарин, вечерами хочется что-то запечь и уже завтра начинается последний месяц 2018. Подводить итоги уходящего года нет желания а вот запечённая свинина это отличная идея.
Ингридиенты
Кусок постной свинины-0,5 кг
Две морковки, две луковицы, два-три стебля сельдерея. Чеснок, соль, специи, немного ароматных трав ( у меня шалфей и оригано) и сок одного апельсина.
Ai Fornelli
Мясо раскрыть, посолить, поперчить, травку нарубить с чесноком и уложить на мясо.
Свернуть свинину в рулет и обвязать шпагатом.
Обжарить мясо с чесноком до золотистой корочки и затем влить сок.
Дать мясу попариться в апельсине ( свинья в апельсинах прям, честное слово),
и добавить нарезанные крупно овощи.
Убрать огонь на минимум. Дать мясу протомиться с овощами минут пять.
Затем прикрыть все богатство фольгой и отправить в духовку. 200 градусов, около часа.
В процессе мясо поворачивать с одного бочка на другой.
Когда мясо будет готово, достать его из формы и нарезать.
Овощи пробить блендером. По желанию можно добавить кусочек сливочного масла.
Comments