Ингридиенты;
Баклажаны-4 шт
Перец болгарский-2 шт
Сельдерей-1 ветка
Лук красный-1 штука
Оливки зеленые без косточки-100 грамм
Каперсы-1 щепоть
Миндаль-50 грамм
Сахар темный-2 стол. ложки
Уксус яблочный-0,5 стакана
Базилик
Масло для фритюра
Ai Fornelli
Почистить и нарезать кубиками баклажаны, поместить в друшлаг. Лук нарезать жульеном, перец кубиками, сельдерей кусочками. Обжарить баклажан во фритюре. Там же обжарить перец.
В другой емкости ( сковороде) обжарить лук в небольшом количестве масла и туда же добавить сельдерей. Обжарить вместе, добавить туда же оливки, каперсы, нарубленный крупно миндаль и жарить еще 5 минут.
Затем добавить сахар и уксус и продолжить еще 2 минуты готовить чтобы дать уксусу выпариться. Затем добавить обжаренные баклажаны и перец. Перемешать, посолить по вкусу и добавить листья базилика. Есть холодной
Comments