Вот что делают нормальные люди приехав например в вечный Рим? Идут любоваться Форумом или селфи делать с видом на Коллизей. Пасту едят и пиццу.
Мне же хотелось 1. Поесть в гетто. 2. Поесть требухи. 3. Провести сравнительный анализ в колбасно-сырном отделе супермаркета.
Римляне из всякого ливера научились готовить виртуозные в простоте и вкусноте блюда. Теперь естественно жизненно необходимо все вот это повторить. Корателла на авторитетных сайтах предлагалась в варианте баранье всякое с артишоками, но в забегаловке где-то в недрах ( на 6 км пешком, ориентир был потерян и где не помню, в богом забытом но в центре) ее принесли мне вот так, что и Вам настоятельно советую повторить📷
Ингридиенты
Итак на 3 человек. Сердце-200 грамм,
легкое-200 грамм,
печень-200 грамм. ( на Сицилии вопрос про легкое вызвал реальные затруднения, сходить на рыбный рынок во вторник с утра и там да! вызвал некий диссонанс у меня, но схожу, че уж там). Лук-200 грамм.
Стакан белого вина, долька лимона, томатный соус-1 ст.ложка,
масло для жарки, соль, перец.
Ai Fornelli
Дальше просто. Все мелким кубиком режем.
Ливер пожарить с луком.
Посолить, поперчить, влить вино, положить лимон и убрав огонь на минимум тушить час.
Через час лимон убрать, соус положить. Посмотреть достаточно ли воды чтобы все булькало и тушилось и продолжить так еще полчаса.
Дальше петрушечки и красного сухого тоже хорошо.
Comments