Involtini di lonza

Рулетики из постной свинины. Любой отдел кулинарии в сицилийском супермаркете, любая мясная лавка предложат как минимум пять вариантов на выбор. С фисташками, с ветчиной, оливками. Здесь полет фантазии широк и безудержен. Местные хозяюшки обязательно покупают такие рулетики пару , тройку раз в месяц. И обычно в этих самых кулинариях. Схема приготовления "шедевров" однако проста и не займёт много времени.

Ингридиенты:

Свиная корейка ( она же lonza)-8 штук, около 700 грамм

Хлебные крошки-150 грамм, мне больше нравится когда хлеб белый без корочки, еще мягкий, пробить в измельчителе.

Лимон( натереть шкурку на терке)-1 штука

Пармезан 150 грамм

Петрушка 1 пучок

Соль, перец, оливковое масло

Ai Fornelli

Мясо отбить, разрезать каждую отбитую часть надвое.

Хлебные крошки разделить пополам. В одну половину добавить мелко нарубленную петрушку, в другую натертый лимон. Посолить обе части.

Выложить крошки на мясо, добавить сыр, свернуть рулетиком.

Насадить рулетики на шпажку или закрепить их зубочисткой.

Полить сверху оливковым маслом.

Духовка 180 градусов, 15 минут ( вентилируемый шкаф-160 градусов, 10 минут).

С салатиком, отличный ужин.