нЗудди, миндальное печенье похожее на свое название- слегка тягучее, слегка хрустящее. Печеньки эти предположительно были придуманы монашками из Сан Винченцо, уменьшительно на Сицилии Винчинзуддо /Vincinzuddo.
Для тех кто любит в чай-кофе печеньку помакать.
Состав команды:
мука-500 грамм,
миндаль-100 грамм,
мед-2 ст.ложки,
сахар-200 грамм,
аммиак для выпечки-6 грамм, (вы можете его заменить преспокойно на такое же по количеству средство для разрыхления выпечки)
белок-1 яйца,
корица-1 чайн.ложка,
молоко-200 мл,
щепотка соли
Ai Fornelli
Миндаль порубить ножом в мелкую крошку,
просеять в миску муку, добавить рубленный миндаль, аммиак, сахар, корицу.
Смешать веничком.
белок взбить в устойчивую пену, вмешать в сухую смесь.
далее добавить мед и молоко, вымешать тесто.
Масса сильно липучая, выкладывать на противень чайной ложкой, соблюдайте дистанцию как начинающий водитель!!! печеньки при выпечке раздуются в три раза.
180 градусов, 15/20 минут.
Ориентируйтесь на запах,когда пропадёт аммиачный дух- печенье готово
Comments