В догонку гадостной погоде начала апреля. ( когда дадут солнце, сандалии и граниту?)
Польпетте из говядины с бульоном и горохом нут
Состав
500 гр говяжьего фарша 50 гр твердого сыра ( caciocavallo grattugiato) 2 ст ложки хлебных крошек 1 пучок петрушки 500 гр гороха нут 1 яйцо 1 луковица 2 моркови 1 ветка сельдерея 1,5 л мясного бульона Масло оливковое, соль, перец
Ai Fornelli
Горох замочить на сутки, затем добавив / лук, морковь, сельдерей/ нашинкованных мелко. и бульон варить все вместе три часа. В фарш добавить Яйцо, крошки, сыр, соль, перец, петрушку и вымесив накатать мокрыми руками шарики-польпетте. Через три часа варки добавить польпетте к гороху и закончить готовку как только польпетте будут готовы. При подаче полить маслом и посыпать петрушкой.
Comments