Рецепт котлеток не имеет к Сицилии отношения, я их подсмотрела в Menu di Benedetta по итальянскому каналу La7 пять лет назад и с тех пор готовлю периодически. Нравятся.
Ингридиенты
Куриная грудка-600 грамм,
рикотта-200 грамм,
яйцо-1 штука,
хлеб белый (без корочки)-50 грамм,
соль, мускатный орех, масло для жарки.
Ai Fornelli
Куриную грудь нарезать на кусочки, пробить блендером.
Хлебный мякиш измельчить там же.
Фарш, мякиш, яйцо, рикотту основательно вымешать, посолить и добавить мускатный орех.
Сформировать мокрыми руками шарики, чуть приплюснуть их и обжарить на медленном огне до готовности.
Comments