Или как уговорить домашних есть шпинат. Отличный вариант для воскресного обеда так как не слишком замороченный в приготовлении
Ингридиенты:
На троих.
Польпетоне
говяжий фарш-500 грамм
свинной фарш-300 грамм
Хлебные крошки, подсохший батон измельчить в миксере -100 грамм
пармезан натереть-100 грамм
яйцо-1 штука
специи, соль.
Начинка
шпинат свежий листовой-250 грамм
лук репка-50 грамм
морковь-50 грамм
зубчик чеснока, ложка оливкового масла
петрушка -полпучка, ароматные травки
Ai Fornelli
Чеснок раздавить слегка ножом, обжарить в масле. Чеснок убрать и обжарить на масле мелко шинкованные лук и морковь. Добавить на сковороду нарезанный шпинат, посолить и убрав огонь на минимум, потушить под крышкой 5 минут
Фарш посолить, поперчить, добавить пармезан, хлебные крошки, яйцо и ваши любимые специи, мне мускатный орех нравиться, хорошенько перемешать
Выложить фарш на бумагу для выпечки и распределить руками в виде прямоугольника. Померяйте длину прямоугольника Вашей формой для кексов. Если таковой нет-толщина фарша около сантиметра. На фарш выложить готовый шпинат. Если в нем слишком много жидкости-присыпьте хлебными крошками
Сверните польпеттоне, закрутив бумагу в виде карамельки и уберите его в холодильник на полчаса. Пусть отдохнет
Нарубите петрушку мелко ножом, переложите «карамельку» в форму для кексов( или просто на противень) и натрите верх петрушкой. Снова прикройте верх бумагой. В духовку на 30-40 минут. 180 градусов. Из мясного сока что остается в форме можно быстренько изобразить соус. Слейте сок на сковороду и добавте в него ложку муки разведенную в пол стакане апельсинового сока, или просто воды. Огонь самый маленький и мешать веничком пока не загустеет.
Comments