Ризотто с яблоками, пикантной тыквой и шафраном. Сегодня оказывается «жирный четверг» о чем мне любезно сообщил итальянский Инстаграм: лента наполнилась фотографиями всякого сырного, тянущегося и мильонкалорий вкусного. Я это событие опять благополучно прохлопала- и у меня сегодня постно-вегетарианское ризотто, немного отходящее от классики.
Ингридиенты
рис-1 стакан carnarolli,
тыква-200 грамм, неочищеной,
яблоко-1 большое, красное,
маленькая луковичка,
листики шалфея, пикантная паприка, оливковое масло, соль.
Овощной бульон 0,5 литра
и тертый сыр 3 ст. ложки соленой рикотты
Ai Fornelli
Лук нашинковать, обжарить в масле. Добавить тыкву, овощной бульон, посолить и тушить под крышкой минут 10, пока тыква не станет мягкая.
Разомните ее ложкой в пюре прямо на сковороде и всыпьте рис.
«Поджарьте» слегка рис с тыквой, затем добавьте бульон, паприку ( по вкусу) и шалфей.
Маленький огонь. Дайте им покипеть пока режете яблоко. Мелким кубиком.
Затем добавьте яблоко и варите пока рис не станет мягким, подливая бульон по мере необходимости.
Затем добавьте тертый сыр-у меня соленая рикотта
Размешайте, дайте сыру раствориться
и buon pranzo e buon giovedì grasso.
Comments