Классика жанра. Для меня лично ассоциируется с домашним праздником: легкое в приготовлении и вкусное одновременно. Отлично идет на пару с Тирамису или Чизкейком, этих можно приготовить вечером накануне
Ингридиенты:
Итак на четверых:
Спагетти-320 грамм
Вонголе-1 кг
Чеснок -2 зубчика, небольшой пучок пертушки, 4 ст. Ложки оливкового масла.
Ai Fornelli
Достаточно часто перед готовкой я настаиваю оливковое масло с чесноком- рубленный чеснок добавляю в масло и даю им познакомиться пару часиков.
Далее все просто-петрушку порубить мелко-мелко, чеснок обжарить на масле чтоб подрумянился немного,
далее надо увеличить огонь и всыпать хорошенько промытые в прохладной воде ракушки.
Когда вонголе раскроются и пустят сок слейте его в чашку а ракушки, переложив в миску, оставьте ждать фиальный выход. Убавьте огонь и на сковороду всыпьте пасту. Аль-денте. Добавляйте сок от вонголе в пасту поэтапно. Доводите их до готовности вместе, тогда паста «выбросит» необходимое количество крахмала и у Вас получится соус прекрасной густоты и консистенции. Если на Ваш взгляд соуса маловато добавьте воды в которой варилась паста. Вся операция займёт у Вас 3-4 минуты. Когда паста будет готова верните вонголе в сковороду и перемешайте. Вуаля. Красивая горочка получается путем вращения пасты внутри половника на кулинарном пинцете.
Comentarios