Рагу из индейки Одно из самых любимых блюд на моей кухне это рагу. С картошкой или без и из чего угодно. Индейка нравится мне во первых по вкусу, а во вторых по цене. В отличие от классического рецепта я частенько добавляю в кастрюлю болгарский перец ( просто по любви), но это элемент факультативный
Ингридиенты:
Бедро индейки-1 кг,
лук-200 грамм,
морковь 200 грамм,
сельдерей-3 ветки( 80 грамм примерно),
перец болгарский-200 грамм,
вино красное-100 мл,
масло растительное-4 ст.ложки, соль, специи.
Ai Fornelli
индейку нарезать кубиком 5*5 примерно, овощи -мелким кубиком. Морковь натираю на мелкой терке.
Далее в кастрюлю с толстыми стенками-масло, лук и мясо.
Обжарить, добавить морковь, сельдерей и перец, обжарить,
добавить вино и дать выпариться.
Убрать огонь на минимум. Посолить, плюс ваши любимые специи, добавить теплой воды и закрыть крышкой.
Тушить рагу полтора часа, периодически помешивая и контролируя уровень жидкости. Верхние кусочки мяса должны чуть выглядывать из бульона. Мясо через полтора, а иногда и два часа, становится мягким и тает во рту. Buon appetito
Comments