Всем любителям запеканок посвящается.
Ингридиенты:
Цуккини-2 штучки, 400 грамм примерно.
Соль, перец, масло для жарки. Пармезан-2 столовые ложки. Форма для запекания-15х15 см. Бешамель:
Молоко-250 мл,
масло сливочное-20 грамм,
мука-25 грамм. Мускатный орех, соль.
Ai Fornelli
Для начала сварим бешамель- маленький огонь ( fuoco dolce- сладкий то есть ), масло растопить, смешать с мукой.
Получившийся в итоге шарик называется Ру. Заливаем этот Ру горячим молоком, мешаем активно веничком во избежании комков.
Через пару минут получается соус, ура. Посолить и мускатный орех в него. Для тех кому очень некогда можно купить спокойненько готовый пармалатовский бешамель в пачке. Цуккини нарезать тонкими брусочками, обжарить, посолить.
Форму обмазать маслом. Выкладывать слоями- жаренные цуккини, бешамель, пармезан, цуккини, бешамель, пармезан. В духовку-вентилируемая:160 градусов, 15 минут; статичная: 180 и 20 минут.
Comments